说起汉中的代表美食
首先想到的就是面皮
其口感软糯，滋味麻辣鲜香
是汉中人餐桌上离不开的美味
除了面皮
汉中各个县区的代表菜是什么？
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汉台区·褒河片片鱼
在美女褒姒的故里，优质的褒河水资源孕育了大量肥美的鲜鱼，汉中本地人见长于活鱼快做，“麻、辣、鲜、香”的香水鱼、片片鱼、酸菜鱼、干锅鱼、番茄鱼、蒜瓣鱼，鱼鲜肉嫩入味爽口，回味悠长，已成为“陕南一绝”。
褒河片片鱼以鲶鱼、草鱼等各色鲜鱼为主料，由客人自己挑选，现做。麻、辣、鲜、香，肉质细嫩，融陕，川风味，极具汉中特色。
南郑·黎坪八大碗
黎坪八大碗是南郑区黎坪镇的特色美食。八大碗中的菜品丰富多样，按照荤素合理搭配的原则，主要以猪肉为主，垫底的辅菜各不相同，用的都是当地的土特产，如红薯、土豆、干竹笋、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、红白萝卜等。
黎坪的八大碗，有咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，具有脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明，吃时再配以大碗喝酒，那种豪爽和酣畅淋漓的场景，往往会给吃的人留下深刻的印象，让没吃过的人产生无限的遐想。
城固·原公杂烩
原公杂烩是以猪肉、鸡肉等材料变换为吃肉不见肉的厨艺技巧为主，以独特的腥味汤水为辅，再以精细复杂的配料为上，又以花色品种的组合为中，最后以开席时的操作工序为风格，堪称原公最精辟的饮食文化之创举。
洋县·枣糕馍
准确的来说，洋县枣糕馍是主食，但它的流传度绝对名列前茅，相信很多小伙伴都听到过“洋县枣糕馍”的叫卖声，久而久之，这种吆喝声也融为洋县枣糕馍的一部分了。
它是洋县地区传统名点，名满陕南。用黄酒渣发酵，和面时加白糖，根据四季气温把握好水温，和成的面要反复揉，馍馍做成后要盖上被单，发酵半小时后，用大铁锅蒸焖，出锅时按上花印即成。 面粉、砂糖、菜油及红枣蒸焖印花，以绳贯之放通风处，虽数月不变味，是不可多得的面制食品。
西乡·牛肉干
西乡牛肉干是西乡县传统名贵清真风味食品，于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史。以色红、味酥、清香、可口而驰名省内外，自古誉满三秦，是休闲游乐，拼盘佐餐，馈赠亲友之佳品。
勉县·鸡汤面皮
勉县鸡汤面皮与其他面皮的不同，其特点就是整张不切，辣椒要大，辣椒籽完整，各类调料齐全，再放在调好的碗里，舀上炖好的鸡汤，一口热面皮一口热汤的吃法，香辣爽口，吃起来令人微微冒汗，酣畅淋漓。
“观其形如十五圆月，察其色似玉兔之袍。本与豆芽为侣，偶与黄瓜相好；油辣子当先锋，蒜茸不可缺少。软软乎上筷只觉顺从，柔柔乎入口才知劲道。遇稀饭而亲密，配菜豆腐而逍遥。”
宁强·麻辣鸡
麻辣鸡是宁强县美食的绝对大牌。它色泽金黄，质嫩脆香，麻辣爽口，回味无穷。一经食用，不管时间过去多久，都会叫人长相忆，不相忘。
汉中卖麻辣鸡的小店非常多，鸡肉香，且调料中的麻辣味十足，让人回味无穷。再配上土豆片、海带、藕片等素菜，可以一饱口福哦！
略阳·罐罐茶
略阳罐罐茶是略阳县的传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。人们用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊，再加上清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料，其口感丰富程度可想而知。
清早或有客人来时，人们就煮茶以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今长盛不衰。
镇巴·腊肉
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是其中的精品。镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受消费者的喜爱。
这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。“镇巴腊肉”之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。
留坝·橡子凉粉
留坝橡子凉粉制作工艺比较复杂，尤其是对水的要求十分严格，留坝人多用本地山里流出的无污染的泉水，这样做出来的橡子粉爽滑、筋道，令人回味悠长。
佛坪·三香
佛坪三香，名字中就带有佛坪，作为佛坪的代表菜一点也不意外，它是佛坪的特色菜，将肉、蛋、萝卜及多种蔬菜镶嵌、揉捏在一起，口感爽嫩、色泽鲜美、营养丰富的一道蒸菜，一年四季皆可制作，历经百年，久传不衰，久吃不厌，在佛坪家喻户晓，颇负盛名。
汉中各县区的代表菜
你品尝过哪几种？
你最喜爱的又是哪一个县区的美食呢？
