近日，定边县地方特色食品——纯荞麦挂面生产线在定边县开机投产，不仅为该县荞麦产业发展“补链”“强链”，也为该县科技成果转化打造了新样本。
定边县是世界红花荞麦原产地之一、也是世界红花荞麦优势产区。近年来，为做大做强荞麦特色产业，促进乡村振兴，定边县采取得力措施，加大对荞麦产业发展的政策扶持力度，促进荞麦产业延伸产业链，创新发展，为荞麦产业发展注入新动能。
以做大产业规模为目标，定边县自2020以来，持续出台支持农户扩大种植面积的政策，使该县年均种植荞麦面积达60万亩以上，年总产量达7万吨以上，产出的红花荞麦粒大、皮薄、出粉率高，初步形成了规模优势及社会美誉度，为荞麦产业的进一步发展奠定坚实基础。
针对荞麦深加工水平不高、产品附加值低等制约荞麦产业高质量发展的瓶颈，加大科技创新力度，由榆林市科技发展服务中心与中关村天合科技成果转化促进中心牵线搭桥，引入北京食品科学研究院谷物杂粮创新团队，并与定边聚农农业有限公司签订四方协议，达成荞麦挂面项目的落地与产业化方案，共同推进荞麦挂面的产业化应用工作。经过三年努力，最终破解了榆林高占比荞麦挂面生产技术改造难题，打通荞麦科技成果转化“最后一公里”。
着眼于将“科技变量”转化为“经济增量”，针对挂面的荞麦含量达100%的新特点，定边县聚农农业有限公司强化产品质量控制，引进西北地区最先进的荞麦挂面生产线，包括一条全自动化生产线，并在荞麦的质构上进行创新，使做出来的荞麦挂面韧度强，耐煮汤清口感好，有效提升消费者的食用体验。
据了解，目前，定边县新投产的纯荞麦挂面已走出陕西，销往北京、上海、深圳等省外地区，对推动以荞麦为代表的榆林乃至陕北的农特优质产品走向全国提供了新样板。（梁崴）
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